Milk Rebirth: Από τη Σπατάλη στη Δημιουργία

Το γάλα αποτελεί ένα από τα πιο οικεία και καθημερινά τρόφιμα της διατροφής μας, με σταθερή παρουσία στο ψυγείο πολλών νοικοκυριών. Από το πρωινό και τον καφέ μέχρι τη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική, χρησιμοποιείται καθημερινά με πολλούς διαφορετικούς τρόπους και αποτελεί σημαντική πηγή θρεπτικών συστατικών. Ακριβώς όμως επειδή είναι ένα προϊόν συχνής κατανάλωσης και σχετικά περιορισμένης διάρκειας ζωής, μπορεί εύκολα να καταλήξει στη σπατάλη όταν δεν αξιοποιείται εγκαίρως.

Το Milk Rebirth: Από τη Σπατάλη στη Δημιουργία είναι ένα βιωματικό event που έρχεται να αναδείξει πώς ένα τόσο καθημερινό υλικό μπορεί να αποκτήσει μια δημιουργική «δεύτερη ζωή». Οι συμμετέχοντες θα γνωρίσουν καλύτερα την έννοια του food waste, με ιδιαίτερη έμφαση στη σπατάλη γάλακτος, θα μάθουν περισσότερα για τη διατροφική του αξία και θα ανακαλύψουν πρακτικούς και δημιουργικούς τρόπους αξιοποίησής του στην καθημερινότητα.

Μέσα από εποχιακές προτάσεις και συνταγές, θα παρουσιάζονται κάθε φορά διαφορετικοί τρόποι αξιοποίησης του γάλακτος, ανάλογα με την εποχή και τα διαθέσιμα υλικά. Παράλληλα, η διαιτολόγος θα αναδεικνύει τη διατροφική αξία των πιάτων και θα μοιράζεται χρήσιμες συμβουλές για πιο συνειδητές και βιώσιμες διατροφικές επιλογές. Η εμπειρία θα ολοκληρώνεται γευστικά, καθώς οι συμμετέχοντες θα έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν τις συνταγές που θα παρουσιαστούν, φρεσκομαγειρεμένες από τον μάγειρα της κουζίνας μας, συνδέοντας τη γνώση γύρω από τη μείωση της σπατάλης τροφίμων με την πράξη και τη γεύση.

Ομιλήτρια

Η Άννα Παπαχρήστου είναι απόφοιτος του Τμήματος Βιολογικών Εφαρμογών και Τεχνολογιών της Σχολής Επιστημών Υγείας του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων και του Τμήματος Διατροφής και Διαιτολογίας της Σχολής Τεχνολογίας, Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής του Τεχνολογικού Ιδρύματος Θεσσαλίας.

Κατά την διάρκεια των σπουδών της έχει παρακολουθήσει σεμινάρια και συνέδρια για την καλύτερη κατάρτισή της τόσο στον τομέα της Βιολογίας όσο και στον τομέα της Διατροφής και Διαιτολογίας.

Στα πλαίσια του NutritionDay αξιολόγησε την θρέψη χρόνιων πασχόντων ασθενών σε Ιδιωτική Κλινική της Λάρισας. Ως μέλος της Οργανωτικής επιτροπής παρακολούθησε την Διημερίδα με θέμα «Διαιτολογική Υποστήριξη Χρόνιων Πασχόντων». Από το 2017 διατηρεί ιδιωτικό γραφείο στο κέντρο της Λάρισας αναλαμβάνοντας περιστατικά παχυσαρκίας ενηλίκων και παιδιών, σακχαρώδους διαβήτη, δυσλιπιδαιμιών, πρόσληψης βάρους, αύξησης μυϊκής μάζας, ογκολογικών ασθενών και άλλα. Στόχος είναι η παροχή εξατομικευμένων διατροφικών συμβουλών που θα συμβάλλουν στην βελτίωση της υγείας του ατόμου λαμβάνοντας υπ’ όψιν τις ανάγκες και τις απαιτήσεις της καθημερινότητας.